马鞍山特产茶干和香干（探秘马鞍山的黄山毛峰茶干和香干产业）

精选聚焦 2023-09-09T09:46:54

探秘马鞍山的黄山毛峰茶干和香干产业

自古以来，茶和干货一直都是中国饮食文化里的重要组成部分。在马鞍山这个位于安徽庐山南麓的城市里，有两种特产——黄山毛峰茶干和黄山香干，是其中的瑰宝。

黄山毛峰茶，是中国十大名茶之一，有“茶中仙品”之称。而黄山毛峰茶干也是一种十分特别的茶制品。

制作黄山毛峰茶干的原料是优质茶叶，生产流程与普通的绿茶类似，但在经历了摊晾、卷揉、切割、沸炒等环节后，将茶叶变成了带有咸香味的茶叶薄片。将这些茶叶薄片取出，放入蒸锅中蒸烤干，再经过真空包装，黄山毛峰茶干就做成了。

黄山毛峰茶干有茶香和咸香两种味道，口感上既像优质的茶叶，又有着肉干般的Q弹口感。它的色泽金黄微绿，非常诱人。

黄山香干是黄山地区一道历史悠久的特色干货。早在清朝乾隆年间，当地的某一家族就创立了黄山香干这一家传铸中的美食，如今已经传承了几百年。

黄山香干的制作原料是优质猪前腿肉。制作黄山香干的过程中首先需要将猪蹄筋炖烂，再将炖好的猪前腿肉切成小块，剁碎后加入葱姜蒜、花椒等调料，捏成长条状后腌制一个晚上。

腌制完成后的香干再进行熏制，此时的香干已经变成了金黄色，并且表层有淡淡的花椒香味。最后，将熏制好的黄山香干切成小块，用蒸锅蒸热即可食用。

黄山毛峰茶干和黄山香干都是安徽省的地理标志产品，制作过程比较繁琐，生产数量也比较少，因此价格相当昂贵。但这并不妨碍它们广受消费者的喜爱。

黄山毛峰茶干中富含氨基酸和茶多酚等活性物质，对人体有着很好的保健作用。黄山香干中则含有丰富的蛋白质和微量元素，能够起到滋阴补肾、润肺护肤的功效。

随着生活水平的提高和人们对饮食质量的要求越来越高，黄山毛峰茶干和黄山香干作为特色美食市场的一份热门，发展前景十分广阔。

不仅可以满足大众对美食的追求，而且也为马鞍山市的农业产业提供了新的增长点。未来，黄山毛峰茶干和黄山香干很有可能成为马鞍山市的新兴支柱产业。