韭菜炒河虾怎么做比较酥脆（口感绝佳！尝鲜韭菜炒河虾的做法）

口感绝佳！尝鲜韭菜炒河虾的做法

韭菜炒河虾是一道美味又健康的家常菜品，特别是在夏季，荤素搭配，口感丰富。许多家庭都会制作这款菜品，但如何让河虾更加酥脆，吃起来更加口感美妙呢？下面为大家介绍几个小技巧。

选购优质河虾

首先，要选购优质的河虾。挑选活水河虾，虾尾弯曲，虾壳完整，手感比较非常硬实，表明新鲜，这样炒出来的河虾才会更加鲜美。如有条件，建议选择自然成长的河虾，因为这种河虾成长过程自然，味道也更鲜美。

腌制河虾

如果想要炒出更加酥脆的河虾，可以在腌制时添加适量的料酒和盐。这样可以有效去腥，提升河虾鲜味。将河虾洗净去除虾线及一切沙蒙等等，将料酒和盐放入碗中，将河虾放入搅拌均匀后腌制约10分钟，使其入味。

炸锅控温

炸河虾的过程中需要注意炸锅的温度。首先要在炸锅内倒入适量的油，多了会影响口感，不利于健康，少了则会影响脆度。待油烧热后将腌制好的河虾下锅，油温控制在中小火适当容易上色即可保证外焦内嫩的口感。炸至河虾外壳变成金黄色即可出锅，将油沥净，炒制韭菜。将炸好的河虾放入炒好的韭菜中，快速翻炒几下即可。

总的来说，想要让韭菜炒河虾更加酥脆，关键是要选购优质的河虾，腌制入味，掌握好炸锅的温度。大家可以根据个人口味和喜好，适量的加入爱吃的调味品，比如：胡椒粉，辣椒油等等。无论是作为晚餐，还是下酒菜，韭菜炒河虾都是一道美味可口的佳肴！

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