江苏无锡镜箱豆腐（无锡特色美食：镜箱豆腐）

无锡特色美食：镜箱豆腐

无锡是素有“太湖鱼米之乡”美誉的城市，不仅有着丰富的水产资源，还有其独具特色的小吃美食。其中最为著名的便是江南小吃之一的镜箱豆腐了。这道菜肴既好看又可口，是无锡地区的特色名吃。下面，让我们一起来了解一下江苏无锡镜箱豆腐！

一、镜箱豆腐的起源和制作过程

镜箱豆腐起源于南京，后传入无锡。制作时先用豆腐皮将豆腐卷起，再用绳子绑成长形后压实。最后将其放进汤锅中加入河蚌、瑶柱、肉丝等作料煮熟，撒上虾米、葱花等调料即可。切成薄片，每片都透出汤汁，肉、菜、豆腐清晰可见，宛如一个镜子般清澈，故名为“镜箱豆腐”。备有酱油、醋、鲜酱等佐料，让一整片豆腐吃起来绝不单调。

二、镜箱豆腐的特点和食用方式

无锡的镜箱豆腐外形美观大气，且令人食欲大增。豆腐的质感柔韧，汁水甘鲜，而汤汁内搭有海鲍、螃蟹、肉丝等食材，香气四溢，清香微甜。食用时，可以根据口味不同搭配各种酱料，如辣椒油、韭菜花等，口感更是丰富多样，让人回味无穷。除了可以直接食用之外，镜箱豆腐也适合作为菜品搭配大米饭、馒头、粥等主食，更能唤起人们的味蕾。

三、结语

无锡镜箱豆腐虽然是继承传统的餐饮美食，却因其特色和美味赢得了越来越多的人的喜欢。作为一道传统的江南小吃，无锡镜箱豆腐无论是制作过程，还是口感体验，都有着自己的独特魅力。如今，随着现代饮食习惯的变迁，镜箱豆腐也在日趋丰富和多样化的市场竞争中逐渐脱颖而出，成为了代表江南风味的一道美食。

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