耗儿鱼怎么做好吃又简单红烧耗儿鱼（如何轻松制作美味又简单的红烧耗儿鱼）

如何轻松制作美味又简单的红烧耗儿鱼

耗儿鱼也叫银鱼，是一种营养丰富、味道鲜美的小鱼。在中国南方地区，红烧耗儿鱼是一道常见的家常菜，是很多人喜欢的美食。下面将介绍如何轻松制作美味又简单的红烧耗儿鱼。

步骤一：准备食材

制作红烧耗儿鱼，首先需要准备食材。除去耗儿鱼外，还需要一些常见的厨房调料，如生姜、葱、蒜等。此外，为了使口感更佳，还可以在鱼上撒一些盐、胡椒粉、料酒等。这些调料可以促进鱼肉的鲜嫩程度，也能去除鱼腥味。

步骤二：烹饪方法

烹饪红烧耗儿鱼的方法有很多种，以下介绍一种简单易行的方法。

材料：

• 耗儿鱼
• 葱姜蒜
• 盐、酱油、料酒、鸡精、老抽、糖、黄酒、水淀粉

做法：

1. 将耗儿鱼用清水冲洗干净，用厨房纸擦干，撒上盐、胡椒粉、料酒，并腌制20分钟左右。
2. 锅热后，加入少量油，姜葱煸炒至香味出来。
3. 将腌好的耗儿鱼放入锅中，逐个煎至两面金黄色，取出备用。
4. 在锅中加入酱油、老抽、糖、料酒、黄酒、水淀粉、鸡精等调料，煮沸。之后将预热好的烤箱放入锅中，将做好的耗儿鱼放在烤盘中，将锅中的调料均匀地淋在耗儿鱼上。
5. 将烤箱预热至180度，放入烤盘，烤10-15分钟，出炉后可以撒上蒜末和葱花提味。

步骤三：禁忌事项

虽然红烧耗儿鱼味道美味，但是在食用时也需要注意一些禁忌事项。首先，废油或是过量使用油会导致鱼肉变质，口感变坏甚至有毒性。其次，不要过量使用调料，过咸、过甜、过油会使人体消化不良或是引起肠胃不适等问题。最后，已经摆放了耗儿鱼的烤盘避免过度晃动，防止鱼肉变形，影响口感更是重要的问题。

红烧耗儿鱼的制作虽然简单，但还是需要在食材的选择、烹饪方法和食用禁忌等方面进行正确的处理。只有掌握了这些要点，才能制作出口感鲜美、健康美味的红烧耗儿鱼。

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