现在的年轻人说起吃早餐，就是往早餐店跑，卫生安全和营养成分都是未知数。 “一日之计在于晨”， 只有早上认真吃饭，才能让一天的学习、工作有 更高的效率 。

对于未成年人和中老年人来说，早餐是一定要吃的，休息了一晚上的肠胃，就靠着早餐的补给才能开启新一天的运转。

早餐吃得好，一天无烦恼，下面分享6种早餐做法，个个都好吃，简单好学营养足，建议都学学，全家一起吃早餐！

一、【奶香玉米饼】

1.和面盆中倒入 玉米面和白面 各300克，加入 白糖 10克，打入2个 鸡蛋 ，加入3克 酵母粉 ，2克 泡打粉 ，倒入适量 纯牛奶 ，和成稀一些的面糊备用。

2.电饼铛烧热后，把面糊舀到锅里，做成小的面饼，盖上锅盖。

3.等面团凝固后，翻面煎制，半分钟左右，再次翻面，两面都金黄色时，即可盛出，放入盘中。

二、【菠菜鸡蛋羹】

1、一把 菠菜 ，洗净后备用。4个 鸡蛋 ，打入碗中，加 食盐、鸡粉、料酒各 少许，搅匀后加一勺清水，再次搅匀备用。

另外取一个小盆，刷上一层植物油，把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫。

2、起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水过凉，放在菜板上，切成小段，放入盆中。

3、几颗 大蒜 切成蒜末， 红椒 切成红椒粒，一起放入小盆中，加入 生抽、香油 各适量，搅拌均匀备用。

4、把菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀，封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。

5、时间到，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈，倒扣在菜板上，切成小块，放入瓦煲里面，浇上料汁，美味即成。

三、【杂粮鸡蛋卷】

1、起锅烧水，放 食盐和食用油 各适量，水开后放入一把洗净的 菠菜 ，焯水1分钟捞出控水，挤去水分，在案板上切碎，装入盆中。

2、半个 胡萝卜 削皮，切成粒，放在菠菜盆里，打入2个 鸡蛋 ，加 食盐、鸡粉、十三香 各适量， 普通面粉、玉米面粉 各一勺，加一勺清水，搅拌成糊状即可。

3、准备一个平底锅，刷上一层植物油，锅烧热以后，舀一勺面糊放在锅里，均匀地摊在锅底，淋入少许植物油，晃动炒锅，等面糊凝固以后再卷起来。

4、卷好以后放在锅里，再舀入一勺面糊，晃动炒锅，还是同样步骤，卷出一个大圆卷，锅内再刷入少许植物油，煎一面金黄以后翻过来煎另一面。

5、把煎饼的四面都煎至金黄，大概三分钟左右，把煎好的煎饼放在菜板上，用刀切成圆形的小卷饼，切好以后放入盘中就可以食用了。

四、【糯米红薯饼】

1、两个 红薯 ，削皮后切成薄片。蒸锅烧水，把红薯片放上去，大火蒸 15分钟 ，蒸至红薯软烂，取出来放入盆中备用。

在蒸好的红薯里面撒上适量的白糖，然后捣成红薯泥，加入适量的 糯米粉 ，搅拌均匀。

2、准备一个盘子，倒入适量面包糠，把红薯泥挤出丸子状，再把丸子粘上面包糠，按压成薄饼，放入盘中备用。

3、锅内烧油，等油温烧至4成热时，下入红薯饼，炸至圆饼漂浮起来以后，轻轻翻面，炸至红薯饼两面金黄酥脆时，捞出控油。

五、【蔬菜小米粥】

1.准备一小把 油麦菜 ，切碎；一把小米，倒入盆中，洗净控水备用。两朵 香菇 ，切成碎粒，半个 胡萝卜 切成粒，取一个小盆，放入几粒 枸杞 子，加入清水浸泡5分钟。

2.砂锅中加适量清水，倒入小米，几滴香油，水开后计时，中小火煮 20分钟 ，搅动几下，下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮 5分钟。

3.加入一勺 食盐， 下入青菜叶，再煮一分钟即可关火起锅，最后倒入汤品中，美味即成。

六、【虾仁鸡蛋豆腐羹】

1、3个 鸡蛋 ，打入盆中，加少许 食盐 ，搅匀打散，再加适量温水，搅拌均匀，撇去浮沫。

一块 嫩豆腐 ，对半切开，再切成薄片，摆到盘子里面垫底，把鸡蛋液浇在豆腐上面。

2、三个 大虾 ，把虾头、虾线去掉，剥去虾壳，清洗干净，挤去水分，切成小段 ，撒在鸡蛋液上面，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个透气孔。

3、蒸锅中添，放上鸡蛋液，大火烧开，水开后计时，连续蒸 12分钟 。蒸好之后，取出鸡蛋羹，再用刀尖把鸡蛋羹划成菱形块。

4、准备少许葱花，放入热油锅中，激发出香味，均匀地泼在鸡蛋羹上面，最后浇上适量的蒸鱼豉油，即可上桌食用。

早餐要吃好，才能补充身体所消耗的能量，每天早起半小时，做出来的早饭安全又营养，快去厨房试试吧！

（第一名厨编辑：明明）