元宵又叫汤圆还叫什么（元宵之谜：汤圆、浮圆和龙眼糯米球）

生活问答 2023-05-26T11:50:06

元宵是中国传统节日中最具代表性的佳节之一，吃元宵是许多中国人过节必不可少的惯例。而元宵的主角——汤圆，也让许多人产生了疑惑：为什么有的地方叫汤圆，有的地方叫浮圆、龙眼糯米球等等？今天，我们就来揭开元宵之谜。

浮圆

在广东、广西等南方地区，人们提起元宵，往往会说“浮圆”。这种称呼与馄饨、云吞等传统的广东点心有些相似。为什么称元宵为浮圆呢？

一说是因为浮圆的制作方法与馄饨类似，都是将馅料包裹在面皮中，而不是将馅料放在汤圆中心。另一种说法则是当年广东的船民在船上为了庆祝元宵节，把糯米粉团投入锅中，煮熟后分别冷却后放糖、芝麻、花生碎等作馅，打成圆球，再丢回锅中热炒一下，这样浮圆也可以起到防腐的作用，避免下酒宴的菜肴腐败变质。

在福建、台湾等地区，元宵则被叫做“龙眼糯米球”。为什么会这样呢？

龙眼糯米球是在明清时期由福州出口海外的一种传统糕点，传统的制作方法是选择优质糯米粉，将糯米粉加水和好发酵，将发酵好的糯米粉团压成薄片，然后切成小块，包上豆沙、芝麻等馅料，用手按成球状，经过烘烤或蒸煮即可。

这种糕点用手搓制成球状后，表面颗粒饱满，酷似龙眼果实，因此便有了“龙眼糯米球”的称呼。

在中部和北部地区，元宵则被称为“汤圆”，跟浮圆和龙眼糯米球相比，名字可能更容易被人们接受和理解。那么，“汤圆”为什么会是元宵的别名呢？

汤圆的制作方法是将糯米粉加水和匀，揉成糯米团，然后取一小块糯米团，摁扁成饼，放入馅料，搓成圆球状。汤圆通常是放在热水中煮熟后食用，而汤圆中间的馅料会溶解出来，浸泡在热水中的汤圆也逐渐变软，释放出淡淡的香甜味道。

汤圆之所以被称为汤圆，是因为食用时需要放在热水中煮熟，汤圆表面的糯米皮因为沾了热水而变得柔软，形如鲜滑、圆润。煮过后的汤水也变得呈乳白色，加入适量的冰糖或红糖便成汤，因此就有了“汤圆”这个别名。

虽然汤圆、浮圆、龙眼糯米球的叫法各不相同，但它们都传承了中国传统文化中丰富多样的元宵节庆文化，无论是哪种制作方式，都是人们在中元节、元宵节等节庆日子中必不可少的食品，更是中华传统文化的重要组成部分。