食品安全管理制度文本（食品安全管理制度文本(完整版)11条）

食品安全是人民生命健康的重要保障，为确保食品安全，我们制定了以下的食品安全管理制度文本。

第一条、食品安全管理制度的目的

为确保食品安全，规范从生产、流通、销售到食品消费的全过程，促进食品安全与质量的提升。

1. 保障食品安全，确保食品符合法律法规规定的标准与要求；

2. 加强食品监管，保障食品从源头到餐桌全过程的安全，推动食品安全的持续发展；

3. 完善食品管理机制，加强食品信息公示工作，防范食品安全事故发生；

4. 增强食品安全管理的针对性，防范各种食品安全风险。

第二条、食品安全控制原则

食品安全控制应当坚持以下原则：

1. 预防为主，控制污染源头，巩固生产质量；

2. 环节管控，确保各个生产流通环节的食品安全管理；

3. 全程监管，加强食品生产流通全流程监控；

4. 多元治理，各部门齐抓共管，形成合力。

第三条、食品安全监管责任

1. 各级食品安全监管部门应当落实监管责任，加强食品安全监管工作；

2. 食品经营者应当严格按照食品安全法规的要求，落实食品安全主体责任；

3. 食品生产、流通环节中的从业人员应当依法依规开展生产经营活动，确保产品符合要求。

第四条、食品安全信息公示

1. 食品经营者应当及时向社会公示食品的生产、流通和销售信息；

2. 相关部门应当将食品安全信息通过各大媒体公开发布，建立食品安全信息发布系统，加强食品信息公示工作。

第五条、食品生产经营许可证管理

1. 各级食品安全监管部门应当依法依规开展食品许可证的颁发；

2. 申请食品生产经营许可证的企业应当按照规定提供真实有效的材料，确保安全生产；

3. 食品生产经营者应当严格按照食品许可证管理制度开展生产经营活动，确保食品质量安全。

第六条、食品抽检制度

1. 各级食品安全监管部门应当加强对市场上食品的监督检查；

2. 食品生产经营者应当加强对食品的自检、抽检工作，确保产品质量符合要求；

3. 对不合格的食品将依法予以查处并及时向社会通报。

第七条、食品安全应急机制

1. 各级食品安全监管部门应当建立食品安全应急机制，及时应对食品安全事件的发生；

2. 食品企业应当加强预防性措施、灾后救援和信息报告等工作，积极配合有关部门开展应急处置工作。

第八条、食品安全追溯制度

1. 建立食品生产、流通追溯体系，记录食品从生产环节到销售环节全过程；

2. 对假冒伪劣、不合格、污染食品的生产加工经营企业，依法实施追溯和约束，追究其法律责任。

第九条、食品安全知识宣传

1. 各级食品安全监管部门应当加强食品安全教育、培训和宣传；

2. 提高公民的食品安全意识，引导群众理性消费。

第十条、食品安全法规标准

1. 食品生产经营者应当依法依规生产经营；

2. 各级政府应当出台食品安全相关的法律法规标准，保障食品安全；

3. 国家质检总局应当加强对食品安全监督检查工作，保障食品质量。

第十一条、餐饮行业食品安全管理制度

1. 餐饮经营者应当加强食品安全责任意识；

2. 开展餐饮服务的场所应当符合食品安全卫生要求；

3. 餐饮企业应当加强食品安全教育、管理和业务指导工作，规范食品生产、加工、分装和供应流程，确保餐饮食品安全。

综上所述，食品安全管理制度是保障人民群众身体健康的根本措施。各级政府、食品生产企业、流通环节和消费者都应当共同努力，加强食品安全管理，为人民营造安全健康的食品环境。

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