天冷多吃芋头，大芋头一蒸一拌，简单几步，比蘸白糖还好吃。

又到冬天了，吃芋头的季节，要问芋头怎么吃最香？有人说蘸白糖，有人说蘸蜂蜜，其实都不对。这个大芋头是荔浦芋头，看上去一个芋头超级大，比平时吃的芋头要大很多，一个芋头的重量都在1斤以上，看到这么大的芋头就特别有食欲，但不知道该怎么样去烹饪，这样的大芋头做好了之后它的口感也是非常粉糯的，特别好吃。

今天全家人一起吃饭，我便用这个大芋头做了一个好吃的，做法也是非常简单，但是做出来的味道可不简单，大家吃了以后都纷纷表示太解馋了，咬一口下去粉粉糯糯，搭配上自己喜欢吃的料汁，口感简直太完美了，发现大芋头的味道一点都不比小芋头差，做好了一样好吃，看一下我是怎么制作的吧。

【准备食材】

荔浦大芋头，蚝油，生抽，老抽，冰糖，鸡精。

【制作步骤】

①看一下这个荔浦大芋头足足有1斤多重，所以要吃它的话，一定要全家人都到齐了才可以，一个人是吃不掉的，它可以当菜也可以当主食，特别饱腹。

②芋头拿到手以后先把表面的灰尘洗干净，然后用刀把芋头的皮切掉，全部露出里面的果肉以后从中间切开，然后每一半再从中间切开，一个大芋头分成四等份，再从一侧开始切成0.5cm的薄片备用。

③把切好的芋头片整齐地摆放在盘子中，在锅里倒入清水，先开大火把水烧开，然后再把盛芋头的盘子放入笼屉里面，盖上锅盖开始中火蒸，始终保持锅内冒出蒸汽的状态持续蒸12分钟，这时芋头就熟了，掀开盖子把它取出来。

④再准备一个炒锅熬一下料汁，把生抽，老抽，冰糖，蚝油，一起倒入锅中，生抽多放一点，蚝油和老抽少放一点，开小火慢慢去熬制，熬到料汁比较粘稠了，再撒上鸡精搅拌均匀。

⑤把熬好的料汁直接倒入盛有芋头的盘子里面，这样就做好啦，等料汁冷凉一些就可以用芋头直接蘸着料汁去吃。整个芋头吃起来粉粉糯糯的，因为芋头很大，所以顶部和根部的口感是不一样的，喜欢吃糯的就可以多吃根部的部分，喜欢吃脆的可以吃头部的部分，我认为两种口感都不错。

【烹饪小提示】

吃芋头除了蘸这种咸咸的料汁来吃以外，还可以把芋头蒸熟了直接蘸着白糖吃，味道也是很好吃的。大家可以根据自己的口感去选择蘸白糖或者是蘸酱油都可以，喜欢吃的朋友赶紧做来试一下吧！