央广网铜仁1月19日消息（记者任振国 通讯员胡美琳 旷春芳）说起过年的味道，最不能缺少的应该是甜甜的滋味儿。在贵州省铜仁市思南县，每逢过年，老百姓都会亲手制作一道糕点——“麻饼”，来增添甜蜜的年味儿。传统的手法、精制的原料、恰当的火候，让大家在香甜酥脆中记住乡愁，品鉴美味，守“味”儿时的年俗。
摆放整齐的麻饼（央广网发 刘汉滨 摄）
在思南县安化古街，韩氏糕点加工作坊已经在这里经营了70余年，一大早在作坊内，糕点手艺人张丹丽正在和家人一起忙碌准备今天需要加工的麻饼糕点。传统工艺的麻饼在原料选择，制作方法上都相当讲究。
刚制作好的麻圆（央广网发 刘汉滨 摄）
“我们家春季生产鸡蛋糕和寿桃，中秋就开始做月饼，下半年就开始做年货，包括麻圆、沙琪玛和麻饼，一天大概生产100斤左右，入冬到腊月这段时间，大概能生产五千斤，收入在10余万。”张丹丽说。
店家正在制作糕点（央广网发 刘汉滨 摄）
说起思南的糕点，这里生活的人们都喜欢吃，两个小时左右的时间，作坊门口就有30余位市民前来购买，不管是麻饼、麻圆还是沙琪玛，大家都会搭配着买一点。“我们每年过年都要订购一二十斤，自己留着一部分吃，另外一部分给朋友寄出去。”思南市民徐敏说。
店家正在制作糕点（央广网发 刘汉滨 摄）
