普洱生茶熟茶什么意思（普洱茶：生茶和熟茶的区别）

每日快讯 2023-05-26T11:23:01

普洱茶，是一种经过特殊发酵处理的茶叶。在市面上，常常见到的普洱茶分为生茶和熟茶两种。那么，生茶和熟茶到底有什么不同呢？

生茶

生茶，是指从采摘后，未经过大规模人为加工处理，所采摘的鲜叶制成的茶叶。生茶在制作过程中，会进行微生物自然发酵，使得其保留有茶叶本身天然的风味、香气和营养成分。

生茶外形油绿鲜嫩，带有茶叶天然的香气，滋味清新、爽口、润喉。生茶适合年轻人饮用，不仅能促进身体新陈代谢，还能够起到减肥、降脂、清热解毒的作用。

生茶的保存过程相对要求更严格一些，需要放在通风、阴暗、干燥的环境中，并且保证不会跟其他食物发生接触，以免其它味道影响茶叶本身的香气。

熟茶，是指通过控制温度、湿度等条件，使得生茶经过人工堆积、发酵、蒸制等加工过程，制成的茶叶。在制作过程中，会在茶叶内酿造菌类，使得茶叶味道与生茶大不相同。

熟茶外形深褐色、松散，具有浓郁的陈香和独特的土腥味。由于其经过特殊处理，使得熟茶茶叶中的鞣酸和咖啡因大大降低，这样熟茶不但味道独特，而且还具有保健作用。

熟茶的保存相对来说要容易一些，可以放在室温下，适当通风就行。

生茶与熟茶的区别主要在于制作工艺不同，因此两者的香气、口感、色泽等方面均有所不同。在食物属性上，生茶富含茶多酚和咖啡碱等成分，而熟茶则在制作过程中大量转化出豆蔻酸和儿茶酸等物质，这些化合物具有降血压、降血脂、动脉硬化等保健作用。

生茶和熟茶的适宜饮用人群也不同。生茶茶叶的饮用，适宜年轻人，最好是不良嗜好较少的健康人。饮用生茶有利于人体代谢，清热解毒，刺激肠胃蠕动。而熟茶茶叶在发酵过程中，部分茶多酚成分被氧化消耗，茶叶内鞣酸类成分大幅度增加，变得更具营养价值，适合中老年人饮用。

普洱茶的储存方法和其他茶叶相同，需要放在通风干燥的环境中，不要和其他食物放在一起，以免香味互相影响。同时，可以将其放入陶瓷罐或茶叶袋中保存，以延长其寿命。另外，在普洱茶储存过程中，需要注意定期翻动并避免阳光直射。

生茶和熟茶，虽然是同属普洱茶，但两者的制作方式和营养成分均有所不同，适宜的饮用人群也存在差异。饮用普洱茶时，需要酌情选择合适的茶叶品种，并注意储存方法，才能体现其有效的保健作用。