#头条创作挑战赛#

进入春季，气温会越来越高，春季也是阳气升发的时候，体内比较燥热，肝火比较旺盛，想要拥有一个健康的身体，首先在饮食上就要多上心。随着社会的进步，经济条件好了，生活条件提高了，随之带来的压力也是极大的，应该及时补充营养，养护好身体。

人体中除了补充必要的 一些营养元素 之外，还有一种 钾元素 ，也是不可缺少的，身体缺少钾元素，相当于给健康埋下了一颗“定时炸弹”！当体内钾元素缺失时会出现乏力，腹胀，呕吐等症状，严重时还会出现心率失常的症状。

但是大家也不要过于紧张，轻度的缺钾情况，是可以通过日常食补进行补充， 建议吃这5种高钾食物，钾含量是香蕉的12倍，番茄17倍！多吃腿脚有劲，身体好。

一，毛豆

推荐做法：【五香毛豆】

1.准备毛豆二斤左右，先把毛豆的根部去掉，洗净后放入盆中备用。

2.接下来准备一些配料，小葱一根，生姜三片，香叶两片，红干椒三个，桂皮一小块，花椒一小撮，八角一个备用。

3.锅中添入清水，水开后下入毛豆焯一下水，这一步可以去除毛豆里面的草酸，焯水3分钟捞出控水放入盆中。

4.炒锅烧热，放入大料，加入两大勺食盐，改小火翻炒几下，炒出大料的香味，把盐炒至微微发黄的时候，加入适量的开水，下入毛豆，加入半勺碱面，可以使毛豆不发黑。

5.然后放入小葱和姜片，改中火继续煮10分钟。

6.把毛豆煮好以后关火，倒入盆中，浸泡30分钟就可以开吃了。

二，银耳

推荐做法：【银耳鸡肝汤】

1.准备提前泡好的银耳一朵，我们把它撕成小片，放入盆中。

2.洗净的鸡肝几个切成片，放入盆中，把鸡肝淘洗一遍，洗净以后倒入漏勺中控水，然后放入小盆中。

3.接下来把鸡肝腌制一下，放入几个姜片，加一点胡椒粉，加一点料酒去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制五分钟。去除鸡肝里面的腥味。

4.五分钟以后拣出里面的姜片，锅中开始烧水，水开后下入腌好的鸡肝，用勺子轻轻滑动，煮开以后撇去浮沫，然后捞出控水。

5.重新起锅，添入一盆清水，下入鸡肝，再下入银耳，开大火烧开。水开后加入食盐，加一点胡椒粉，加一点白糖，改小火煮三分钟。

6.三分钟过后下入青红椒片。把青红椒煮熟以后即可关火起锅，盛入汤盆中。

三，紫菜

推荐做法：【紫菜蛋花汤】

1.准备一份紫菜，撕成小块，放入碗中，用温水浸泡5分钟两根小葱，切成葱花，两根香菜切成碎，放在一起。

2.准备一个小碗，加点玉米淀粉，加适量清水，搅成淀粉糊；再拿出2个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散。

3.锅中加适量清水，大火烧开，再把紫菜放入汤盆中，倒入香菜和葱花，放一勺炸好的小河虾，撒上胡椒粉备用。

4.等水开以后，放 食盐、鸡精、生抽 各适量，勾入淀粉糊，搅拌均匀，大火煮开，这时候汤汁变浓了，然后改成最小火，用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中，静置10秒钟。

5.把鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中，再加半勺陈醋，最后加入适量的芝麻香油增香，美味即成，色香味俱全。

四，虾皮

推荐做法：【韭菜炒河虾】

1.新鲜的小河虾一斤左右，用清水多淘洗几遍放入盆中，再倒入清水，加入一勺食盐，放在一边浸泡五分钟，这一步是为了使河虾吐净肚里的杂质，然后捞出放入漏勺中控干水分。

2.准备韭菜一把切成两厘米长的段，小葱段几根切成葱花，手工烙饼5个，叠起来放入盘中备用。

3.炒锅烧热添入半勺食用油，油烧至四成热时，倒入小河虾，开中火快速翻炒片刻，炒出河虾里面的水分，再倒入漏勺中控油备用。

4.另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香，放入韭菜段，快速翻炒几下，倒入河虾翻匀，起锅撤火开始调味。

5.加入食盐1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克，淋入少许明油，开大火快速翻炒10秒钟化开调料，即可关火起锅装入盘中，然后用烙饼卷起来就可以食用了。

五，蘑菇

推荐食谱：【青椒炒平菇】

1.准备平菇一斤左右，撕成小片，放入盆中加入清水和一勺食盐，洗净后挤干水分，青线椒一把切成斜片，红椒半片切成段，大蒜切成蒜片，大葱切成马蹄片，小米椒3个切成段，一起放入盆中。

2.炒锅烧热添入食用油，油温五成热时下入平菇，用勺子推动几下，大火炸4分钟左右，炸至平菇金黄酥脆时，下入青红椒，滑油10秒钟，即可倒出控油。

3.锅内留少许底油，放入葱蒜和辣椒爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入平菇和青红椒，快速翻炒片刻，开始调味。

4.加入白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克调味，上火快速翻炒，化开所有调料，再淋入少许明油，简单翻匀，起锅装盘，美味即成。

（小郑）